만만한 식재료로 늘 사용하는 것 중에 하나가 닭가슴살이다. 고기나 해물처럼 특유의 비린내도 약하고 특히 다른 육류에 비해 가격도 좋을뿐더러 참으로 다양한 방법으로 조리할 수 있다는 장점이 있다.

무슨 기사를 읽다가 토론토 물가가 영국 런던을 넘어섰다고 딸랭이가 말했다. 진짜?라고 되물었지만 세계 몇위 안에 드는 서울과 비교해도 될 것 같은 요새 토론토 체감 물가가 예사롭지는 않다. 야채를 많이 사야할 일이 있을 땐 중국 마트에 주로 가는데 얼마 전 계산대에 내가 올려 놓은 토마토를 본 내 앞의 중국 아줌마와 캐셔 분이 토마토가 너무 비싸 자기는 못 사먹는다는 이야기를 중국말로 하고 있었으니 나 또한 토마토를 사며 벌벌 떨기는 참 드문 일이 아닌가 말이다. 주키니 조차도 아 비싸 소리가 절로 나오는 요즘이다.

만만한 식재료로 늘 사용하는 것 중에 하나가 닭가슴살이다. 고기나 해물처럼 특유의 비린내도 약하고 특히 다른 육류에 비해 가격도 좋을뿐더러 참으로 다양한 방법으로 조리할 수 있다는 장점이 있다. 닭고기를 거의 먹지 않지만 그런 면에서 나는 닭고기를 무척 사랑한다. 다만 닭 가슴살은 자칫 퍽퍽 하기가 쉽다는 단점이 있다.

일 삼아 넉넉하게 만들어 놓으면 파스타 소스로 야채 구이 베이스로 이리저리 잘 쓰이는 라따뚜이 소스는 매콤하게 해서 깔고 닭 가슴살을 쥬시하게 구워 보았다. 굽는 시간을 조금만 까다롭게 신경 쓰면 완전하게 익었으되 한 점을 들어 올려 보았을 때 찰랑찰랑 부드럽게 구울 수 있는데 그렇게 요 녀석은 착한 가격과 내 기술의 발달을 토대로 근래 우리 가족의 최애 요리로 등극하고야 말았다